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持续高企的大米价格正在回落，一些餐饮店也恢复了“免费续饭”服务。外界认为，原因在于消费下滑导致“稻米过剩”。这对家庭开支来说是个好消息，但专家同时担心，原本就被成本上升困扰的农户可能会受到冲击。

销量增加约三成，消费者对降价表示欢迎

在午餐时间经常满座的三重县桑名市“炸猪排味噌家”，由于所谓“令和米荒”带来的影响，自 2025 年 5 月以后取消的免费续饭服务，如今因米价下降而在约 1 年后重新恢复。

“炸猪排味噌家”的经理表示： “现在米价当然还没有回到以前那么便宜的水平，但正因为是这样的时代，我们才想重新恢复白饭无限续加服务，无论如何都希望让顾客高兴。”

在名古屋市中村区的超市“Sun Ace 龟岛店”，2025 年 5 月前后价格最高时每 5 公斤售价 4623 日元的混合米，如今已降到 3435 日元。“爱知之香”则以 3543 日元销售。

Sun Ace 商品本部长表示： “真正感觉到价格开始下降，大概是从 2 月、3 月左右开始的。在过去半年到一年里，顾客确实买得非常多。”

超市把大米进货价下降的部分反映到了零售价上。随着价格下降，销售量也增加了大约三成。

进入新年后价格持续下跌……原因是“稻米过剩”？

农林水产省于 5 月 8 日公布的最新数据显示，超市等渠道销售的大米每 5 公斤平均价格为 3796 日元。这是自 2025 年 8 月以来首次跌破 3800 日元，自今年年初以来，价格就开始转为下行。

熟悉农业政策的宇都宫大学农学部助教松平尚也表示，降价的原因就是“稻米过剩”。

松平尚也助教说： “由于米价一直高位运行，消费开始下滑，库存逐渐变多。在这种情况下，流通企业为了处理库存，开始扩大降价销售的动作。特别是 2025 年产的大米，随着新米陆续上市，旧米的价值会下降，所以如果不能尽快变现，就会导致经营恶化。”

在名古屋市西区销售约 60 个品牌大米的“米由”，部分品牌米的价格与 2025 年 8 月高点相比，每 5 公斤已经下降了 1000 到 2000 日元左右。

据称，批发商为了在秋季新米上市前尽快出清手中库存，相关动作明显活跃起来，这也推动了米价下跌。

“米由”社长野田沙希表示： “因为接下来令和 8 年产的新米也要上市了，所以我认为大家都在想办法，让手上抱着的大量库存尽快以更好吃的状态被消费者买去、吃掉。”

今后的价格会怎么走？

松平助教认为，接下来到夏季，米价仍可能继续缓慢下降，最终每 5 公斤大概会在 3000 到 3300 日元左右销售。

对家庭来说，价格下降当然值得欢迎；但对稻米农户而言，情况却未必轻松。

松平尚也助教表示： “由中东局势引发的资材价格上涨，正在以前所未有的方式开始影响食品。肥料价格也预计会因中东局势而上升，农户未必能把这些成本反映到售价里。”

除了肥料之外，受中东局势影响的燃料，也会在收割稻米、收获后的烘干作业等多个环节中被大量使用。

在原本就受到物价上涨推高生产成本的背景下，如果农户还要承受进一步负担，那么未来甚至可能会出现一些人无法继续种稻的情况。

松平尚也助教说： “在稻米过剩的情况下，成本又无法反映到价格中，单靠产地自身的努力已经难以应对。现在几乎是每年都会发生前所未有事态的局面。”

米价为何回落 稻米过剩成主因

米价为何回落稻米过剩成主因