分享一个超级简单蛋白糖

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沫忆失忆

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发表于 2018-12-19 16:36:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
分享一个超级简单蛋白糖

圣诞节又又又来啦~
每到圣诞节一定少不了各种创意小食,这次我就给大家推荐一块超级简单又超级好吃的蛋白糖!全脂奶粉的诱人香气加上打发蛋白的清新口感,细砂糖的绵密,大家按照我写的教程,很容易就可以做出入口即化的蛋白糖哦~
首先用料:蛋白30g,细砂糖30g,全脂奶粉4g,玉米淀粉3g,柠檬汁几滴
制作步骤:
1  蛋白加细砂糖和柠檬汁,硬性打发
2  奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中,用硅胶刮刀翻拌均匀
3  裱花袋剪口套上裱花嘴,再将裱花袋套进被子里,装入蛋白糖糊
4  烤盘铺油纸,将蛋白糖糊糊均匀挤入烤盘内
5  使用电烤箱,上下火100度预热5分钟,烤盘放中下层,烤40-45分钟,最后用余热焖5分钟就OK
Ps1这里蛋白的打发和打发蛋糕的一样的,要注意倒蛋白的时候不能把蛋黄也混进去,工具和盆都要干净的,不能有水有油,不要过度打发,不然成品会很粗糙的,倒扣不会流下来即可。
    2加入奶粉和玉米淀粉后不能搅拌只能翻拌,不然容易消泡。
    3挤蛋白糖糊糊的时候要均匀,不然就不好看了。
    4出炉之后要彻底放凉之后才能揭开糖块,如果放凉之后不好揭,那说明还没烤透,那时间就要延长几分钟哦。
    5好多爱美的小仙女问能不能减糖,我可以偷偷的说这本来就是糖么,好吧 你可以减一点点。
    6我给的分量都不是很多人吃的哦,如果圣诞节吃的人多呢..建议买个机器打发吧,,反正我的手快断了...

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