创纪录的长时间降雨和日照不足，导致以叶菜为主的蔬菜价格上涨。东京都内一些超市的一颗白菜价格已经超过1000日元。

顾客困惑：没法吃火锅了

在一家以低价为卖点的东京都内超市，8日的蔬果卖场里，顾客看到价格后非常吃惊。一位70多岁的顾客说：“哎呀，不知不觉涨得这么贵。三用超市本来真的很便宜，太吃惊了。”另一位70多岁的顾客说：“这样的价格我第一次看到，以前从来没有过。”

让顾客惊讶的是白菜价格，一颗含税达到1188日元，四分之一颗也要297日元。与这家超市往年价格相比，现在是三至四倍。白菜是即将开始的火锅季不可缺少的食材，但受上月创纪录长雨影响，价格急剧上涨。

一对30多岁的夫妇在购物时商量：“怎么办？”“白菜还是不买了吧，只能放豆芽了。”“火锅里没有白菜，确实很难受。”一位70多岁的顾客则说：“太吃惊了，为什么会这样？火锅季也不吃火锅了，不放白菜也行。”

叶菜价格普遍上涨

一位原本打算当晚吃泡菜火锅的50多岁顾客看到白菜后说：“这不是肉的价格吗？这都像肉了，不行，还是别买白菜了。”于是她改选卷心菜，但卷心菜也在涨价，一颗含税430日元，是往年的两倍。她说：“卷心菜也不便宜。不过白菜放进火锅会煮化，卷心菜还能保持口感，更有饱腹感。”

其他叶菜也普遍涨价，生菜是往年的1.7倍，小松菜达到三倍。生鲜市场三用社长新妻洋三表示，叶菜整体贵了三至五成；白菜大约从一周前开始上涨200至300日元，现在达到1100日元左右。他估计这种价格可能还会持续一个月，但是否始终维持在1000日元以上仍不确定，也有可能下降。

采购价涨至三倍，泡菜店面临危机

白菜涨价也影响到泡菜专营店。泡菜制造销售店Kimchi Depon店主大泽仁贵介绍，店里正在把白菜盐腌后装入桶中并压上重物，用于制作主要供应烤肉店和韩餐店的白菜泡菜。

该店每天大约使用330公斤白菜，相当于腌制180颗左右，白菜泡菜占全部泡菜的七成。白菜采购价已经上涨约三倍，每月成本差额可能达到约200万日元。大泽说：“这已经不是痛不痛的问题，而是必须考虑经营能不能继续。”

为全年制作质量稳定的泡菜，该店会按季节切换产地，通常从5、6月至9月底采购长野县白菜，冬季改用茨城县白菜。但供应商告知，目前茨城县产区情况非常严重，供货已经停止。大泽表示，现在没有货，只能请供应商尽可能四处筹集白菜。

白菜种植推迟一个月

记者走访了目前停止供货的茨城县产区。常陆农园代表和田升站在原本计划种植白菜的田地中说：“已经进入10月，但田地仍无法翻耕。”原因是9月持续不断的降雨，约一个月几乎每天都下雨，田里至今仍有积水。

原本应在9月种下白菜苗，但土地泥泞，无法耕作。即使有些田地勉强能用拖拉机翻耕，往年通常在9月20日左右便已完成定植，如今本该长满白菜的田地仍是一片空地。土壤水分过多并结成块状，即使种下白菜苗也难以扎根。和田说，必须等水分排出、土壤恢复松散后才能种植，否则扎根还会需要更长时间。

部分田地开始种植

另一方面，也有田地终于开始栽种。一块田从两天前起开始种白菜，但种植进度已经比正常时间晚了约半个月。农户表示，原本必须在9月底前种完，白菜通常从12月开始收获，但这次可能赶不上收获期。

去年10月的白菜田里，叶片已经长到几乎看不见土壤；与8日才刚刚种下的白菜苗相比，景象完全不同。农户说，进入12月后白菜将基本停止生长，如果来不及成熟，可能无法成为商品，只能销毁。

长雨也影响葱和茄子

在葱田里，原本种下的葱几乎已经看不到原形。农户说，田地积水持续一个月，葱全部枯死并腐烂消失。正值收获期的秋茄子也因长雨患病，有的变色，有的因营养不足而腐烂。

农户表示，整片农田约六成仍未完全排水，全部蔬菜的收获量比去年减少约三至四成，预计损失约2000万至3000万日元收入。“辛苦种出来的蔬菜坏掉，真的很难过。”

烤红薯也受冲击，千叶农田被淹

长雨还影响了秋季美食。千叶县的红薯产值位居日本前列，但今年多次遭遇大雨。受第25号台风影响，县内红薯农户临近收获的作物遭到水淹。

Earth Loco Farmers的红薯农户莳田龙一郎说，水一度淹到看不见藤蔓，让人难过得说不出话。他种了大约4万株，估计三至四成可能已经受损。

东京大田区一家蔬果店已经受到红薯短缺影响。八百清店主越伸吾说，现在本应是销售烤红薯的时期，但因为没有红薯，完全无法制作，何时恢复也尚未确定。

烤红薯是该店招牌商品，销量高时一天可卖90个，顾客不断询问何时恢复。店主说，烤红薯过去占全天销售额的三至四成，顾客也都很喜欢，因此希望尽快重新销售。

以上内容来自2026年10月9日播出的报道。

合同员工与正式员工待遇差不能只以雇用形式为由

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