2/28（周六）5:55 发布

目前展开3家门店的min・naka（作者拍摄）

便利店行业以门店数超过2.1万家的7-Eleven为首，约1.6万家的全家（FamilyMart）、约1.5万家的罗森（Lawson）占据了大部分份额。除北海道以Seicomart一强的格局外，前三大公司在其他地区的寡占趋势持续加深。

不过，即便近年也仍出现新兴便利店。

【图片】新兴便利店“ミンナカ”“さくらみくら”

例如，经营“すき家”这一牛肉饭连锁的Zensho控股（HD），在群马县为中心开出10家“さくらみくら”。在YouTube节目《令和の虎》中人气很高的井口智明，则开发了“min・naka（ミンナカ）”。此外，大型超市集团也在推进开发类似便利店的业态。

新兴企业的强项在于不被既有门店束缚，能够采取大胆措施。它们未来会不会成为大公司的威胁？下面就来梳理各家的特点。

Zensho打造的便利店是什么样？

“さくらみくら”由Zensho控股于2021年6月在群马县みどり市开出1号店。目前在群马县运营9家门店、在神奈川县运营1家门店。门店均为路边店，在群马县大致集中在半径10公里范围内。

该地区也有前三大公司开店，并非便利店空白地带。它们并未招募加盟店，据推测全部为直营店。

门店特征在于“便当”

主色调是粉红色，带有樱花花瓣标志。门店像一般便利店一样全年24小时营业，销售香烟与酒类，也设置ATM和复印机。商品阵容与前三大公司相当，而且不会过度偏向自有品牌（PB），这一点上更接近早期的罗森或全家。

与前三大公司的最大不同，在于设有堂食区，并具备便当店的功能。前三大公司自2010年代起扩充堂食区，但在疫情期间开始推进废除与缩小。相对地，“さくらみくら”保留堂食区，有的门店还会在室外摆放桌椅。

店内设置“みくら食堂”，采用在售票机选择商品的点餐方式。除了炸鸡块盖饭、亲子盖饭，还提供咖喱、意面等。价格大多在800日元以内。与近年涨价后的大公司冷藏便当相比，价格差距并不大。

Zensho控股并未在财报发布或媒体露出中，详细公开“さくらみくら”的目的。但结合疫情这一时间点来看，可以推测其看中了中食需求扩大的机会。

外食行业中，都市型业态举步维艰，而郊外选址的“すき家”、以及擅长外带与外送的快餐业态，相对保持了稳健。由于外食业务的恢复前景难以确立，企业可能在摸索作为另一种业态的“中食强化型便利店”。

也有人猜测这是为了收集零售数据，不过我对此略感怀疑。对于外食连锁而言，在外食价格上升、消费者转向便利店与超市的情况下，零售业信息确实重要。但“さくらみくら”的出店地区过于集中，难以获得覆盖面很广的数据。自2024年在神奈川县开出第10家店之后便未再出现新店，可能因为竞争等原因导致扩张受阻。

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《令和の虎》开展无人便利店

日本电视台系节目《マネーの虎》的出演者岩井良明，在2018年启动了类似的真人秀节目《令和の虎》。出演该节目的井口智明所打造的，就是“ミンナカ”。

它在2024年8月于埼玉县所泽市开出1号店，目前运营3家门店。这次我去的是2025年3月开业的东京“东池袋2丁目店”。

从池袋站东口（旧西武百货一侧）沿都道305号向北走，穿过首都高速高架下后就能到达。虽然在大路旁，但离繁华街有距离，人流相对较少。从池袋站步行大约8分钟。

入口处设有面部识别闸机，不通过就无法到达货架区。它导入了面部识别系统“FACE-SYSTEM”，入店时会拍摄使用者的面部照片。据称，如事先登记高风险使用者，就能防止不正当入店。系统也用于分析购买数据，天花板上安装了摄像头。

据系统开发企业介绍，店铺每月支付的费用由两部分构成：每台摄像头5000日元的系统使用费，以及按来店人数计费的用量费用。便利店每日来客约1000人左右，若以15台摄像头估算，店铺每月向系统开发企业支付的使用费为15万5000日元。折算到每小时的使用费低于500日元，简单计算下来比人力成本更便宜。

此外，店内有自助收银台但没有人工收银台。店员会补货，但不进行接客，以无人型门店的方式运营。

除了少见商品，还有店内现做便当

观察商品后发现，店内有越南食品专区，也陈列Costco的自有品牌商品。它并非自建PB，而是以话题性来拉动客流，这一点很明显。

店内也销售现场烹饪的便当：超大鸡排便当646日元、汉堡排便当538日元，价格比大公司的冷藏便当略低。饮料方面也有与大公司相当甚至更贵的商品，但也卖便宜的茶和水。

关于定价，井口在采访中表示，在物流成本与工厂人件费、光热费上升的情况下，通过店内烹饪来压低物流费用。大型连锁中罗森在推进店内烹饪“まちかど厨房”，也有人担心成本增加，但似乎未必如此。

整体来看，商品价格带与大公司差不多，甚至也有比大公司更便宜的商品。不过，在都心等一等地，定价必然更严苛。至于加盟扩张，他表示正在进行运营与商品阵容等方面的测试营销，等到可招募时会对外公布。

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永旺、TRIAL等也在展开便利店式业态

大型零售商也在推出把食品超市缩小到便利店规模的业态。

永旺在过去20年里，以首都圈为中心展开都市型食品超市“まいばすけっと”。它会在住宅区或商店街中、远离车站的地点等相对不显眼的位置开店。目前门店数已超过1000家，并表示到2030年要达到2500家。它也会利用便利店旧址物件，因此在部分地区被称为“便利店杀手”。

它与便利店三巨头的不同之处在于，蔬菜、精肉等生鲜以及“Topvalu”品牌的加工食品更为充实，能一次买齐在家做饭所需的食材和调味料。

另一方面，像品牌面包、冷藏便当等“便利店系商品”，它的售价比三巨头更低。属于发挥永旺进货能力的业态。部分门店还像便利店一样设置ATM并售卖香烟。

竞争方面，九州起家的零售连锁TRIAL控股展开“TRIAL GO”。它同样会在都市里相对不显眼的位置开店。2025年11月实现东京首店，目前在东京有5家门店。

商品涵盖熟食与便当、加工食品、饮料、生鲜等。它的强项在于与附近大型店的联动，在东京的TRIAL GO还销售由西友制作的便当与熟食。饮料与便当的价格比三巨头更低，很可能与“まいばすけっと”一样成为便利店杀手。TRIAL GO计划未来3年开出100家门店。

新兴便利店的强项在于灵活性。因为从零开始打造，可以导入便当现做、面部识别等新功能。若活用大型店的经验，也能像“まいばすけっと”“TRIAL GO”那样把生鲜做得更充实。

而三巨头则必须考虑已有的上万家既存门店。导入新技术也需要让加盟店主认可。从整体最优化角度看三巨头仍占优势，但在部分区域仍可能放任新兴势力扩大。

※在下方的相关文章中的【完全版】里，可以配合未在此配信的丰富照片阅读本文。

作者简介：山口伸

经济、科技、不动产领域撰稿人。撰写企业分析与城市开发相关文章。持有簿记、财务规划师等资格。兴趣是阅读经济类书籍与财报。

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