搜索

先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为

2021-11-9 13:02   浏览量: 316   评论: 0 稿件来源: 乐吃购到日本  

很多人都喜欢吃日本料理,无论是到日本旅行或在国内,享用日料的经验可说是相当多。但你真的懂日本的用餐礼仪吗?日本人讲究礼节,关于餐桌上的规矩有很多小细节不可不知!这篇为大家整理出高级日料店的10大NG行为,同时告诉大家正确的餐桌礼仪。

先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为

NG行为①:筷子直接横跨在碗盘上

关于日本的餐桌礼仪,光是筷子的相关规矩就高达20多项。这次举出其中一项一般人可能不曾留意但实际上是禁忌,就是用餐途中要放下筷子时,不可以直接放在菜肴的碗盘上。正确的做法是放在筷架上。如果遇到没有提供筷架怎么办?直接搁在托盘上没问题喔!或用装筷子的「筷子套」来取代筷架,方法是把筷子套折起来打个结变成筷架。

先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为

筷子直接摆在碗盘上是NG行为

先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为

筷子应放在筷架上

NG行为②:挑喜欢的先吃

面对一盘综合前菜或生鱼片,你想随心所欲先挑喜欢的吃?这是NG行为喔!应该先从最前方,并从左到右依序进食,因为日料食物摆盘从左到右的味道是清淡逐渐浓厚。此外,咬了一口的食物也不能放回原本的食器中,正确的吃法是放在小碟子上,才不会让餐桌变成让人倒胃口的混乱局面。

先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为

正确的进食顺序是由左到右,由前到后

NG行为③:用汤匙搅拌茶碗蒸发出声响

先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为

用汤匙舀茶碗蒸时不可发出声音

大家对茶碗蒸都不陌生,正确的吃法是先用汤匙或筷子沿着食器内侧顺时针滑一圈,让蒸蛋和食器分离以方便入口。接着无论你要把配料和蒸蛋搅拌混合吃,或从最上面依序吃都可以。要注意的是搅拌尤其是想要捞起底下的配料时,应极力避免汤匙碰撞食器而发出声响。搅拌茶碗蒸不是NG行为,发出噪音才是。

NG行为④:把渍物直接摆在白饭上吃

会席料理的上菜顺序,白饭、味噌汤与香の物(渍物)是最后一道菜,之后会上甜点、水果。这时,最符合日式礼仪的享用方式是,先吃一口白米饭再喝一点汤,接着才是渍物和汤、饭交互进食。而且切记,不能把渍物直接摆在白饭上,像吃肉松配饭那样吃,这是违反日本餐桌礼仪的喔!除此之外还有一点必须注意,不可先夹渍物吃。在高级日料的场合,如果你先吃渍物而不是白饭,这是在暗示厨师「今天的套餐不好吃」。


先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为

把渍物直接摆在白饭上是NG行为

先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为

白饭与渍物(酱菜)、汤交互进食才正确

NG行为⑤:碗盖内侧朝下放造成餐桌湿答答

你是不是有过碗盖难以打开的经验?这时正确的方式是用左手轻握住碗,用右手轻轻转动一下就可顺利提起盖子。接着重点来了!取下的碗盖必须朝上放在桌上,这样是为了避免碗盖内侧的水蒸气滴在桌上。喝完汤以后,记得再把盖子整齐盖回汤碗上。同时也要提醒大家,请不要向餐厅人员索取汤匙喝汤,应该用筷子夹取汤碗内的食材,再直接以碗就口喝汤。

先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为

碗盖内侧朝下是不正确的

先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为

碗盖内侧朝上才能避免水气滴在桌上

NG行为⑥:用湿毛巾抆脸

先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为

湿毛巾只能用才擦手

日式餐厅在客人入座后通常会先拿提供湿毛巾,冬天是热毛巾,夏天则是冰的。这是让客人用餐前抆手用的,不能把湿毛巾拿来贴在额头、眼睛、脖子上,或是当作餐巾纸来抆嘴巴,也不能拿来抆桌子。话虽如此,相信大家都看过或是做过类似的事,而且连日本人都在做。不过,在高档日料用餐时,最好避免以上这些行为。「湿毛巾」最为正确、符合礼仪的使用方式是,把毛巾展开后只用一面抆手,之后把脏的那一面整齐的折叠在内侧,再放回原位,大家别忘罗!

NG行为⑦:喷了一身浓郁的香水


先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为

去吃高档寿司「不喷香水」才是礼貌

虽然适度喷洒香水是一种礼貌或时尚的表现,但是「不喷香水」去吃高级寿司或米其林等级的高档日料,才是正确礼仪。就算你坚持要喷香水,也请避开香味浓烈的,如此才能保持纯净的嗅觉与味觉,充分享受食物原本的色香味喔!

NG行为⑧:穿短裤、迷你裙且没穿袜子


先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为

穿着打扮要符合场合

女性穿迷你裙凉鞋、男性穿T恤短裤,就算看起来清爽又时尚,但以这样的装扮到顶级日料餐厅用餐是很失礼的行为,严重的话甚至可能当场被取消订位。尤其到传统的日式町家用餐时,多半需要脱下鞋子、换上店家准备的拖鞋入座,这时候赤脚会被视为不礼貌、不卫生。如果你当天穿凉鞋,请记得自备一双袜子或丝袜。

NG行为⑨:手上戴一堆饰品

先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为

到高级日料餐厅用餐,手表、饰品最好取下

难得去高级餐厅吃饭,佩戴华丽的饰品正是隆重的表现,相信很多人都会这么想。但是到高级日料用餐,尤其是戒指、手环、手表等饰品,吃饭前最好先拿下。因为高级日料餐厅的食器通常都相当名贵,不戴饰品就能避免不小心刮伤这些珍贵的器皿。

NG行为⑩:迟到15分钟以上却未主动联系

先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为

如果会迟到或更改人数,务必与餐厅联系

到高级日本料理店用餐前,大家通常都会事先透过线上或电话预约。除了让客人确保有空位,店家也能事先了解客人是否对哪些特定食材过敏而做好准备,当天便能以「精准完美」的节奏上菜,让客人享受绝佳品质。

万一有突发状况会迟到或是去不了,一定要记得跟餐厅联络,以便对方能再重新安排,且不至于影响招待其他客人!至于什么时间点到达餐厅最好呢?答案是预约时间的前5到10分钟。太早到的话也会对餐厅造成困扰。

摆盘赏心悦目、注重当季食材的日本料理,一直深受世界各地饕客的喜爱,并且已在2013年登录国际教科文组织「无形文化遗产」。希望看完这篇关于高级日料的NG行为后,对于什么才是正确用餐礼仪能有更清楚的认知。现在就把这些餐桌礼仪学起来,下次到日本旅行,有机会体验时就能派上用场,当个称职且受欢迎的旅人。

先吃渍物再吃白饭,厨师会哭?「日本料理」10大用餐NG行为千万别犯 | 乐吃购!日本

分享到:

猜你喜欢

新闻评论

关于我们|广告服务|隐私保护|免责条款|联系我们|

( 京ICP备16056717号-2 )

找客服

回顶部