日本首家米其林拉面店!你要试试吗?

2020-1-21 16:45   浏览量: 177   评论: 0 稿件来源: XFun吃货俱乐部  


日本首家米其林拉面店!你要试试吗?


上班族或者赶时间的话,一碗拉面是最快速解决温饱的食物。方便的同时,拉面也跟高级彻底说再见了。


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不过,有这么一家拉面店,它居然被评上了米其林一星。只能说什么事情做到极致就很厉害呀~被评上米其林的拉面到底有什么神奇的地方呢?小编也很好奇呢~


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在东京巢鸭的一条小巷子里,从早到晚都挤满了人。据说从早上6:30开始,队伍就逐渐扩大起来,越逼近11:00,就越是看不见队尾在哪里。


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原来,大家排队的目的就是吃到一碗来自一间叫做“蔦”的拉面店跑旁边那片所制作的拉面。每天只卖150碗拉面,一碗拉面价格60块rmb,卖完就关门,绝不多卖一碗。要吃的话,请早啦!


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蔦(Tsuta)在日文里是常春藤的意思,的确店如其名——平凡朴素的外表下,滋味常青。店内的L形吧台一次只能坐得下9位食客,点菜下单全都在自动贩卖机那儿完成。


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这家拉面店到底为什么诞生呢?要说其中的缘由,只能说谁没有个叛逆的青春呢?


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叛逆少年的拉面狂想


店主大西祐贵的父亲就是一个拉面店老板,你肯定会说,子承父业没什么稀奇。但是人家并没有哦,这位少年叛逆的出去看世界了!


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但是在他阅尽千帆后,发现国外的食物都是用酱料沾着吃,没有日本的高汤的灵魂。这就让他萌生了要把日本精华发扬光大的想法,于是他回到家开了这一家


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他们家最有名的就是这个酱油汤底啦,跟手工酱油厂合作,根据自己的要求让酱油厂酿出符合口味的酱油。再配合牛肉、蔬菜和蛤熬制的高汤,就形成了店里的拉面汤底。


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拉面配有低温烤制的西班牙猪里脊叉烧,肉的比例肥瘦适中,叉烧边缘更是作了适当的额外烤制,让整体口感既有炭火烤制的焦香,也有鲜美的肉香味道。


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面条是自家制的细面条软硬适中,口感非常的顺滑且有嚼劲。最完美的吃法是,加上面里搭配的溏心蛋的蛋液,金黄浓郁的味道让人欲罢不能。


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这碗面的点睛之笔还没介绍~那就是最后一点的黑松露酱,这一点装饰了这碗面,更升华了这碗面的味道!香,就是一个字!


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就是这样一碗平常的拉面,味道绝对不平凡,也因此让这家小店获得了米其林的荣誉。怎么样?有没有想去尝尝的小伙伴啊?地址来了!


Japanese Soba Noodles

地址:东京都丰岛区巢鸭1-14-1 Plateau-Saka 1F

营业时间:11:00~15:00 17:00~20:00(星期五:11:00~15:00)

休息日:逢星期三

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