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搬迁后的“新筑地市场”,已成功被我拉入黑名单!

2018-12-29 16:33| 查看: 1163| 评论: 0|来自: 途益旅游

筑地市场“一拆为二”已经过去两个月

很多人心中都会有一个疑问

丰洲市场和旧筑地市场

究竟哪个更值得一去?

其实在这个问题上

老商户们也分成了两派

一部分

寿司大大和寿司、鮨文这样的网红老店

跟随鱼市场搬去了2.3km之外的丰洲市场

搬迁后的“新筑地市场”,已成功被我拉入黑名单!

另一方面

像筑地老大哥木村清的[すしざんまい]

还有东京最好吃的牛丼[きつねや]等等

很多老店都选择继续留在筑地外市场

搬迁后的“新筑地市场”,已成功被我拉入黑名单!

先不管别人怎么想

我反正不选丰洲市场

01

无论是筑地市场还是丰洲市场

都是一个专业性极强的菜市场

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丰洲市场被设计成了3块相对独立的区域

为了保证恒温、恒湿的室内环境

丰洲市场被设计成了“隔离式

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游客见学通道和业务通道是分开的

很多时候你只能隔着厚厚的钢化玻璃

俯瞰下面稀稀拉拉的买菜大爷大妈

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像人气最旺的金枪鱼拍卖

见学的游客也不再像以前能“身临现场”

只能远远地站在2楼看台上眼巴巴望着

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“看台”其实还算好的

一般游客连金枪鱼的味儿都闻不到

只能在顶楼隔着钢化玻璃往下看

如果到得早

也许还能瞅一眼那些宝贝金枪鱼被运走的样子

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如果来的迟

就只能在这个位置更高的走廊上

看着一墙壁的图文介绍发呆了

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俗话说没有对比就没有伤害

不能走进去的菜市场都不是好市场

一个热热闹闹的鱼市场

硬是被改成了性冷淡的“流水车间

虽然没什么错,但看着真的很扫兴

搬迁后的“新筑地市场”,已成功被我拉入黑名单!

02

“玩”是不指望了

“吃”又如何呢?

从下面这个像安全出口一样的门进去

里面就是你们心心念念的吃货一条街

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丰洲市场把饮食店安排在了水产仲卸卖场和管理施设栋两处

当然

这只能算是一扇“新世界”的大门而已

干净整洁的白色地砖

强行“日本风”的门面设计

整齐划一的店头招牌

这条承载着筑地82年吃货史的街

竟然有种被“市容整治”后的既视感

搬迁后的“新筑地市场”,已成功被我拉入黑名单!

如果不是瞅着上头写着熟悉的店名

还以为进到了哪个机场的候机大楼

哪怕把[うなぎ米花]换成[大娘水饺]

也觉得不会产生一丢丢的违和感

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更蛋疼的还是过道

因为市场的通道被设计的过窄

所以像寿司大这样的热门店铺

排队人多了很容易被堵的死死地

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天生不行,努力一下还是能弥补一点的

就像丰洲市场的吉野家一号店

基本还原了当年在筑地市场的风貌

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还有筑地市场的“头牌”寿司大

室内、门面甚至店外的大长队

也算是完成度很高的“还原”了

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外观是还原了

环境是改善了

但就是那个感觉吧

差的不是一点半点

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最最最奇葩的是

丰洲市场本身是一个密闭环境

只能在店铺里做东西,吃东西

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也就是说

原先的那种露天巷子里边逛边吃的画面

在丰洲市场这里是不可能实现的

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03

看不着,吃不到也就算了

起码在里头逛逛还是可以的吧

事实还是证明我图样图森破

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如果说饮食街的设计煞风景

那杂货街的设计实在是大煞风景

直接从机场降维打击成小商品市场

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如果没人介绍

这家从明治43年(1910年)创立的套鞋店

看起来就是家普普通通的渔师工作服专卖店

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伊藤ワロコ,筑地第一家卖天然橡胶靴的老店

丰洲市场的面积是筑地的1.7倍

相当于115个半的标准足球场

除去那些一般人进不去的业务区

剩下的地方也够让你逛到脚断掉

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连来光顾的筑地老客人也吐槽

“在这里要比筑地多走3,4倍的路”

“随便逛一圈都是一万步以上的”

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丰洲市场的交通也是一大问题

还是因为被定位成了专业型市场

所以就没有给观光客留出停车场

所有的进出都要依赖一条轨道线

不是一句简单的“不方便”可以形容的

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公平一些说

新市场的确在卫生环境上做了改善

而且在2023年“万客千来”楼开放后

游客还能体会到温泉和美食的乐趣

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按照规划,“万客千来”楼里有酒店、温泉和美食广场

但说实话

虽说筑地市场是世界上最大的水产市场

还有着各种各样的都市传说和牛逼头衔

但是作为游客来说

真正吸引我们的还是食物和人情味

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相比之下

筑地旧址的外市场部分更有魅力

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虽然旧筑地的几大金刚都去了丰州

但这里还留着不少物美价廉的好店

比如那个连年拍下最贵金枪鱼

24小时可以吃到最新鲜寿司的

[すしざんまい]

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运气好的话还能赶上表现金枪鱼解体表演哦

还有牛丼排名全国第三

东京第一的老店[きつねや]

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玉子烧界的美味担当

[筑地山长][玉子烧丸武]

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还有把日本海味浓缩成小小一份的

筑地名物[築地弁当 築べん]

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还有男人吃了流汗,女人吃了流泪

个头有巴掌大的烤生蚝[斋藤水产]

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除了这些之外

还有各种海胆丼、海鲜丼和牛丼

都藏在巷子边不起眼的小铺子里

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虽然这里不再是最新鲜的美食街

但美味的传承还没有断掉

熙熙攘攘的巷子

弥漫着香气的空间

都是筑地老街的余温

而这份香气,这份温情

是我一定要去见筑地一面的理由

搬迁后的“新筑地市场”,已成功被我拉入黑名单!

如果想看金枪鱼拍卖

或是对寿司大等的名号有追求

那丰洲市场可以满足你的愿望

但如果是为了填满空虚的胃

我果断还是选择筑地外市场

市场搬了

但味道还在

灵魂也还在

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鸡蛋

鲜花

握手

雷人

路过

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